这道菜品算是应季菜品,因为在九月末和十月初这个阶段,正是膏蟹最佳食用时节,其肉质也是最为鲜美。
这道菜以香橙为底,打开最上方的香橙盖,里面便是整只膏蟹最为精华的部分,用银质小勺挖上一勺送入口中,即便是唐远这样的老饕,也是不由得感到分外满足。
“马总,不怕您笑话。”
“此行以前,我还真是这样想的。”
唐远边品尝着面前的膏蟹酿香橙,边笑着回应道。
企鹅马笑着摇了摇头:“满汉全席,确实称得上是中华民族饮食文化的巅峰代表,但你想想满汉全席诞生的背景,那时天下百姓民不聊生,有多少劳苦人家甚至连饭都吃不上了,当权者慈禧太后却铺张浪费、奢华无度。”
“虽说国宴庄重,但不代表就可以铺张浪费,所以自建国以来,我党国宴就始终是四菜一汤的标准,这是周总在开国大典迎宾国宴上钦定的规矩和标准,至此七十年来,这个规矩和标准始终没有变过。”
唐远闻言,不禁面露些许恍然。
与此同时,心里对于那些先烈伟人更加倍感崇敬和敬仰。
“原来如此……”
“其实五道菜,已经足够大多数人吃饱了。”
唐远微微颔首,附和着说道:“如果真是满汉全席,确实太过于铺张浪费,也确实不太符合我党勤俭朴素的作风。”
“任何事情,唯有浅尝辄止,方能念念不忘。”
“燕京的国宴承办地只有两处,一处是我们当下所在的仁民大会堂,另一处则是钓渔岛国宾台。”
“因为这两个地方经常举办国宴,又集合八大菜系之长、广纳世界各国菜肴之精华,所以这两个地方渐渐形成了两个全新菜系,分别为堂菜和台菜。”
“其中堂菜和台菜又各有所不同,堂菜更加偏向于淮扬菜,常常以传统功夫菜为主,注重精美与精细,尤其讲究刀工,其中国宴经典名菜文思豆腐就是堂菜的代表作。”
“至于台菜则更加偏向于闽菜,以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主,其招牌菜佛跳墙、荔枝肉、爆炒双脆等,都常常是台菜国宴的常青树。”
不知道企鹅马本就如此,还是因为今日身旁坐着的人是唐远,反正他今日显得格外健谈,主动跟唐远分享了很多有关国宴的隐秘,确实是极大拓展丰富了唐远的视野和见识。
对此,唐远倒是很愿意和企鹅马交谈。
尽管企鹅马和阿里马是竞争关系,但唐远只要始终保持中立态度,那么就谁都挑不出来毛病。
如果阿里马就因为唐远和企鹅马交谈了几句,就因此对唐远疏远排斥,那未免心胸也太狭隘了些,所以唐远完全不用顾忌什么,就着国宴这个话题,很快跟着企鹅马畅聊了起来……
(本章完)
炫书吧